Un Aceto Balsamico di Modena IGP di buon corpo e spessore, con un delizioso equilibrio di sapori e straordinaria versatilità, può essere utilizzato sia in cottura che a crudo. Si caratterizza per una buona densità e l'ottimo equilibrio agrodolce. Le noti pungenti di liquerizia e del pepe nero sono bilanciati dai sentori leggeri e dolci della frutta matura e legno.
Invecchiamento: in barrique con aggiunta di aceto balsamico già invecchiato prelevato da batterie di botti secolari.
Abbinamento: primi piatti a base di pesce, indicato per arricchire salse e sughi, formaggi.