Etna Bianco d.o.c. "Ardes" bio 75 cl - I Custodi delle Vigne dell’Etna

Etna Bianco d.o.c. 75 cl - Murgo

Vitigni: Carricante (60%), grecanico, catarratto, minnella.

ALLERGENI: SOLFITI

Età dei vigneti: 10 anni circa.

Altitudine: 650 m slm

Tipo di terreno: Sabbioso, vulcanico, ricchissimo di minerali, a reazione subacida.

Vinificazione:Le uve vengono raccolte a mano, la seconda metà di settembre con accurata cernita e riposte in cassette basse per essere portate integre in cantina, dove sono pressate intere con spremitura soffice del grappolo. La fermentazione si svolge ad una temperatura di 20°c in acciaio. Invecchiamento: circa 6 mesi nelle stesse vasche in acciaio.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: giallo lievemente dorato.

Al naso: ampio, pieno, floreale con note di ginestra ed agrumi.

Al palato: sorso appagante, secco, fresco, minerale, di grande versatilità

Maturazione :Maturazione negli stessi serbatoi di acciaio per circa 6 mesi

Abbinamento: si sposa molto bene con i piatti di mare, soprattutto con gli antipasti freddi.

Temperatura di servizio: 10/12°

Gradazione: 12.5°%vol

formato: 75 cl

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