Farina di grano Tenero Tipo "00" 1 kg - Molino Casoni

Farina di tipo 00: profumo di pasta fresca

Pasticcerie e pastifici fanno da sempre affidamento sulla presenza della farina tipo 00 nelle loro lavorazioni. Essendo molto ricca della parte proteica data dal glutine, questa formidabile materia prima permette di ottenere prodotti da forno e paste fresche eccezionali.

In fase di lavorazione, la farina mantiene un’idratazione perfetta, il che la elegge ingrediente indiscusso e insostituibile della pasta all’uovo. Tagliatelle e pappardelle, ma anche pietanze ripiene come cappelletti e tortelloni saranno caratterizzati da una più semplice lavorazione e una migliore tenuta in fase di cottura, grazie alla presenza di un livello di umidità ottimale.

Formato: 1 kg

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