Valpolicella d.o.c. "Cà Fiui" 75 cl - Corte Sant'Alda

Valpolicella d.o.c. "Cà Fiui" 75 cl - Corte Sant'Alda

Ca’ Fiui è l’insediamento collinare già noto sin dall’antichità dove, tra viti ed ulivi, l’azienda agricola Corte Sant’Alda ha la sua cantina. Da vigneti soleggiati e ben esposti si ottengono uve maturate che danno spessore ed equilibrio a questo Valpolicella di carattere.

Corvina Grossa, Corvina Veronese, Rondinella e Molinara sono le principali, alle quali si aggiungono in quantità variabili altre uve autoctone a bacca rossa, Croatina e Rossara.

Zona dei vigneti: Val di Mezzane, Vigneti Alberello, Bianchini, Rossetti e Cavallero

Vitigni: Corvina 40%, Corvinone 40%, Rondinella 15%, altre 5%

ALLERGENI: SOLFITI

Vinificazione: Fermentazione Con lieviti indigeni in tini troncoconici da 40 hl

Macerazione 15/20 ggAffinamento:In tini troncoconici di fermentazione da 6 a 10 mesi

Colore: Rosso vivo.

Al naso: si percepisco note di frutta rossa come ciliegia, lampone con un finale di pepe nero..

Al palato: Secco e vellutato con buona acidità, in risalto la mineralità.

Abbinamento: Pasta, carni alla griglia o arrosto, pesce al forno, zuppe di pesce saporite.

Va servito a 18 °C, in bicchieri di capiente grandezza.

Gradazione: 13°% vol.

Formati: 75 cl. 

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