Dolcetto D'Ovada superiore "DuRiva" d.o.c. 75 cl - Taccchino

Dolcetto D'Ovada superiore "DuRiva" d.o.c. 75 cl - Taccchino

DU RIVA - DOLCETTO DI OVADA SUPERIORE D.O.C.G.

Zona vigneto: Castelletto d'Orba - Lerma

Uva: 100% Dolcetto di Ovada

ALLERGENI: SOLFITI

Colore: rosso rubino con qualche riflesso granato.

Al naso: si presenta con sentori di frutti rossi, ciliegia o prugna, e speziati, di pepe nero e cannella.

Al palato: una struttura importante

Esposizione dei Vigneti Prevalente Sud-Ovest

Altimetria 250-300 metri s.l.m.

Tipologia del terreno Argilloso - Calcareo

completa maturazione; raccolta manuale in casse da 20 Kg

Fermentazione In vasca di acciaio inox a temperatura controllata di 28°C

Fermentazione malolattica Svolta in vasca di acciaio inox Modalità dell’affinamento In botti di rovere da 500 litri per un periodo variabile a seconda dell’annata

Prima annata di produzione 1999

Abbinamento: si sposa bene tutte le carni bovine e in particolare con la selvaggina.

Gradazione:14,5°% vol  

formato:75 cl

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