Barolo Chinato 50 cl - Fontanafredda

Il "Barolo dopo il Barolo", una coccola ottima in abbinamento al cioccolato, ma sa riempire il palato anche da solo, per i momenti di relax dalla frenesia quotidiana. Vino fortificato grazie all’aggiunta di alcol, caratterizzato dall’unione di una miscela di spezie e china calissaia. Servito fresco e da provare in aperitivo con ghiaccio, seltz e arancia.  

Prodotto da uve di Nebbiolo direttamente nella zona di origine del barolo (Barolo in provincia di Cuneo in Piemonte) in terreni ricchi di calcare e di marne.
La fermentazione è di tipo tradizionale, effettuata in tini di acciaio a temperatura controllata e con frequenti rimontaggi. Segue una permanenza del mosto sulle bucce per qualche giorno. Sei mesi in fusti di rovere. Trascorso questo periodo gli estratti vengono aggiunti al vino unendo anche alcol e zucchero. Dopo un paio di mesi il vino è pronto per l’imbottigliamento.

All’olfatto l’aroma è di grande intensità, complesso. Forte è la prevalenza della china calissaja, che lascia trasparire sentori netti di cannella e chiodi di garofano (molto presenti anche al gusto), noce moscata ed erbe aromatiche.

Abbinamenti: Il Barolo Chinato si propone per lo più liscio nel fine pasto, come vino da meditazione e ottimo in abbina- mento al cioccolato.

ALLERGENI: SOLFITI.

Gradazione: 16,5% vol

Temperatura di servizio: 18 °C

Formato 50 cl

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