Piemonte Rosso Passito d.o.c. "Spasso" 75 cl - Vite Colte

Piemonte Rosso Passito d.o.c. "Spasso" 75 cl - Vite Colte

Da uve Barbera con appassimento naturale del frutto sulla pianta. I vigneti sono situati nei versanti esposti a sud con limitata capacità di ritenzione idrica. La maturazione subisce una accelerazione in fase finale dovuta agli accumuli termici ed alla scarsità di acqua. Le caratteristiche della varietà, del clima e del suolo, consentono di realizzare una surmaturazione in pianta delle uve.

La vinificazione avviene in acciaio con lunghe macerazioni di 15-18 giorni ad una temperatura di 25 °C. Segue la fermentazione malolattica e un affinamento di 6 mesi in barriques.

Denominazione: piemonte doc rosso passito

Vitigno: barbera, da vendemmia tardiva surmaturata in pianta.

ALLERGENI: SOLFITI

Colore: rosso rubino intenso.

Al naso: ampio, elegante, con sentori di frutta matura e confettura di prugne e ribes.

Al palato: grande intensità con evidenti note di frutta appassita, morbido, caldo e avvolgente, equilibrato.

Maturazione: in barrique per 6 mesi

Abbinamento: A fine pasto, è ottimo con dolci secchi ma anche con torte morbide a base di cioccolato amaro o con frutti di bosco.

Gradazione: 15.0°% vol.

Zuccheri: 10 g/l ±2 % vol.

Formato: bottiglia 75 cl

Informazioni importanti

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