Aulente rosso i.g.t Rubicone 75 cl - San Patrignano

Aulente rosso i.g.t Rubicone 75 cl - San Patrignano

Vitigno: sangiovese

ALLERGENI: SOLFITI

Colore: rosso rubino intenso.

Al naso: profumi floreali che ricordano la rosa, note di ciliegia e prugna e tocchi speziati.

Al palato: è piacevole, fruttato, dal tannino levigato.

Varietà Sangiovese

Vigne Le vigne di Sangiovese si sviluppano su una superficie complessiva di circa 50 ettari, con diverse esposizioni su tutti i versanti e differente forma di allevamento (guyot e cordone speronato). Sesti d'impianto dai 4600 ai 7400 ceppi per ettaro, realizzati in anni diversi. Terreno calcareo-argilloso di buona fertilità e capacità di creare riserve d'acqua

Vendemmia Il Sangiovese viene raccolto quando le uve sono in perfette condizioni di maturazione, da diverse vigne in differenti periodi, dai primi di settembre ai primi di ottobre, a seconda delle condizioni dell'annata e della maturità raggiunta. Resa complessiva fino a 52 quintali/ettaro

Vinificazione Dopo un'accurata selezione manuale dei grappoli e attenta diraspa-pigiatura, si avvia la fermentazione alcolica a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce e periodiche follature ad intervalli regolari. A seguire fermentazione malolattica

Affinamento Ingentilisce nei tonneau di secondo e terzo passaggio per un breve periodo

Gradazione La gradazione alcolica è di 13,5 - 14 %, secondo gli sviluppi dell'annata

formato: 75 cl

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