Grignolino d’asti d.o.c. "Sufragio" 75 cl - Stella

Grignolino d’asti d.o.c. "Sufragio" 75 cl - Stella

Vitigno: grignolino 100%

ALLERGENI: SOLFITI

Vigneto di provenienza: corpo unico denominato "sufragio", superficie circa 1/2 ha, esposizione sud-ovest, altitudine 450m/slm, 4.500 ceppi/ha, sesto impianto 2,30x0,90

Allevamento: controspalliera sistema di potatura guyot

Anno di impianto: 1998

Resa per ettaro: 75 q/ha

Terreno: medio impasto tendente al calcareo, discreta percentuale di argilla

Vendemmia: raccolta manuale a piena maturità fisiologica rigorosamente in cassette forate

Vinificazione: crioconservazione delle uve intere a 0°c; fermentazione in acciaio a temperatura controllata 22/23°c in acciaio. 10 giorni di macerazione sulle bucce

Maturazione: su fecce fini in acciaio per 6 mesi, fondamentali per la maturità dei tannini freschi del grignolino. Successivi 6 mesi in botte di acciaio

Affinamento: in bottiglia circa 6 mesi

Colore: rosso pallido, quasi rosato, tipico dell'uva di origine che a fine maturazione raggiunge una colorazione tenue.

Al naso: il vino possiede un intenso profumo con sentori misti fruttati e floreali in particolare si presenta con un marcato sentore di rosa e sottobosco. Il profumo di questo vino è ciò che lo rende tipico e aggraziato.

Al palato: è tipica la sua tannicità un pò marcata che lo rende fresco e asciutto e si denota anche una buona corposità, carattere che lo contraddistingue totalmente da un comune rosato. 

Gradazione: 13,5°% vol.

Formato: bottiglia 75 cl

Informazioni importanti

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