Marsala Superiore Secco d.o.c. 75 cl - Vito Curatolo Arini

Marsala Superiore Secco d.o.c. 75 cl - Vito Curatolo Arini

Tipologia: DOC Marsala

Zona produttiva: Contrada Biesina e Baiata, Sicilia Occidentale.

Vitigno: 50% Grillo, 50% Catarratto

ALLERGENI: SOLFITI

Tipologia del terreno: Terre rosse, ricche di ferro e povere di materiale organico, sabbiose, ciottolose e poco permeabili.

Vinificazione: Diraspatura e pigiatura a rulli. Macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 20-25 °C in acciaio inox per circa 7 giorni con frequenti délestages. Svolti tutti gli zuccheri, continua la macerazione per altri 7 giorni, questo per l’estrazione ottimale dei tannini, importantissimi nella successiva fase di invecchiamento. Segue la svinatura. Viene poi aggiunto alcol da vino fino a 18% vol., mistella fino al grado zuccherino desiderato e mosto cotto.

Sistema di allevamento: Spalliera

Colore: Ambra intenso

Al naso: bilanciato con sentori di mandorla tostate, fichi secchi e uva passa e delicati sentori di vaniglia e legno.

Abbinamenti: Servito con formaggi a pasta dura costituisce un abbinamento molto interessante. Eccellente con frutta secca e dolci a base di ricotta.

Al palato: Morbido, secco e leggermente speziato.

Invecchiamento: Invecchiamento di oltre 60 mesi in fusti di rovere di Slavonia, barriques e tonneaux francesi e americani.Tipologia: DOC Marsala

gradazione: 18° vol.

formato: 75 cl

Informazioni importanti

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