Valpolicella Ripasso d.o.c. Superiore Bio "Balt" 75 cl - Adalia

Valpolicella Ripasso d.o.c. Superiore Bio "Balt" 75 cl - Adalia

Zona dei vigneti: Val di Mezzane

Denominazione: Valpolicella Ripasso DOC

Filosofia produttiva: Lieviti indigeni, Biologici, Artigianali

Vigneta: 30% Corvina, 40% Corvina Grossa, 20% Rondinella, 10% Molinara

ALLERGENI: SOLFITI

Colore: rosso rubino intenso.

Al naso: giocato su note di amarena, ciliegia, marasca, spezie dolci e leggeri ricordi tostati.

Al palato: risulta morbido e vellutato, ricco e di grande freschezza, dai tannini setosi. Per le sue caratteristiche, il ‘Balt’ necessita di essere accompagnato a pietanze di una certa struttura, quali primi e secondi piatti di carni rosse.

Vinificazione: Prima fermentazione con Lieviti indigeni in vasche di acciaio, “ripasso” sulle vinacce dell’Amarone per 6-10 giorni.

Affinamento: In botti di rovere da 25 hl per circa 18 mesi e poi bottiglia

Longevità: 10 anni

Temperatura di servizio: prossima ai 16°C.

gradazione: 13,5°% vol

formato: 75 cl

Informazioni importanti

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